公共营养学是医学类、健康类专业学生的一项专业素质，尤其是人口老龄化挑战和二孩政策实施后，公共营养知识对于一般公共营养、特定人群营养和人们的健康饮食配置，必将发挥越来越大的作用。本册《公共营养学》教材，除保留了既往此类教材中优秀部分以外，我们在特定人群的营养、膳食指南与食谱编制、营养监测与干预等部分进行了较大的创新，教材编写内容与人才培养目标更加一致、与特定人群营养配置更加贴近、与理论知识与实际应用更加契合。