《水产品加工技术（第2版）/“十二五”职业教育国家规划教材（附CD-ROM光盘1张）》内容全面跟踪现代水产品加工与质量管理岗位职业标准，把知识点任务化，所有任务来源于企业，每个任务按实际工作完整地训练以培养学生的职业素质，将工作和学习完美融合。教材的编写以最新的标准、规范、技术和工艺为依据，以典型产品为载体介绍先进水产品加工技术、方法和最新工艺以及产品质量控制，使学生能够掌握水产品加工与质量管理岗位的实际工作技能，实现与用人单位的零距离对接。