中国不仅是世界上第一养猪大国，同时也是猪肉生产和消费大国。改革开放20多年来，我国养猪业得到了蓬勃发展，饲养方式逐步由过去传统的农户散养殖向规模化、集约化和产业化方向发展，养猪业已成为畜牧发展的支柱产业。在《猪的营养与饲料》一书的编写过程中，作者力求结合我国当前养猪业和饲料资源特点，以广大农村养殖户为对象，在简单介绍猪的营养学原理和饲料特点后，重点讨论营养与饲料科学的应用技术，并力求做到技术工艺先进、可操作性强。本书共分五部分，第一部分为猪的营养生理特点，重点介绍猪的营养生理和营养特质消化吸收机理。第二部分为猪的营养机理：根据猪的营养需要特点，详细分述了猪需要的营养物质、猪体内的代谢规律和营养需要量。第三部分为猪用饲料原料：介绍了猪常用的饲料原料及其特点、常用添加剂及生产工艺。第四部分为猪饲料资源的开发利用：分别介绍了饲料用酶制剂、发酵血粉等生产技术和其他非常规饲料资源开发的新途径和新方法。第五部分为猪的日粮配合技术：介绍了猪的饲料产品的种类以及配方设计和简单配合饲料加工工艺。