我国花馔的历史已有上千年了，民间创新的花膳，品种多达数百种。这些花膳除能展示素食珍馐厚味中的天然鲜纯，又品趣合一，营养美味，非常切合当下人们“绿色低碳，返朴归真，自然康美，尊重生命”的心愿。　　《花馔》也是研究花膳的开域之篇，是饮食养生与花品美学、智慧共融的精选佳品之作。　　《花馔》是崇尚怡美，期待自然、健康生活方式的人士的*佳读物；也是餐饮业、烹饪与旅游院校及其专业工作者的一部实用烹技*佳参考教材。