本书依据有机农业的国家标准总则，以实际生产过程中的经验教训为点，以从菜田到餐桌的有机蔬菜生产关键节点为线，系统地对有机蔬菜栽培关键技术进行详细阐述，包括选地、耕作、收获等各种要求及多种常见蔬菜的有机栽培技术。本书内容翔实、通俗易懂、技术规范、简明实用，结合生产实际，突出有机蔬菜栽培技术的先进性和可操作性，适合广大农民、家庭农场、基层农业技术推广人员阅读，也可供科研院所相关人员参考。蔬菜是人类生活消费的必需品，餐桌上蔬菜品种越多，越能反应该国居民生活殷实程度。随着人民生活水平的提高，消费安全的有机蔬菜，日渐成为当今人们生活和保护自身健康的追求。该书对提高农产品品质和实现产品价值有指导作用。