低蛋白质日粮是根据蛋白质营养的实质和氨基酸营养平衡理论，在不影响动物生产性能和产品品质的条件下，通过添加适宜种类和数量的工业氨基酸，降低日粮蛋白质水平、减少日粮蛋白质原料用量和氮排放的日粮。随着人们对蛋白质结构和功能的认识、氨基酸分析技术的发展、可消化氨基酸和理想蛋白质概念的提出与发展、猪净能体系的提出和发展，以及工业氨基酸生产技术的大幅度进步，低蛋白质日粮逐步得以实际应用。本书从低蛋白质日粮的意义与发展历程、猪低蛋白质日粮的理论基础(能量转化与净能体系、氨基酸营养代谢与重分配)、猪低蛋白质日粮与肠道健康、猪低蛋白质日粮与生产性能、猪低蛋白质日粮配制技术体系、猪低蛋白质日粮的应用、猪理想蛋白质日粮的展望方面进行了详细介绍，以增加研究者和生产者对猪低蛋白质日粮研究成果的了解，有利于实现养猪业的可持续发展，满足人类发展对优质畜产品持续不断的需求。