《特种水产健康养殖200问》针对特种水产养殖现状，精选了龟鳖、蛙、大鲵、鳜鱼、鲟鱼、黄颡鱼、胭脂鱼、蟹、虾、螺、蚌等十多个市场潜力大、经济价值高的特种水产品种，通过一问一答的形式，系统介绍了其生活习性、种苗来源、场地设计、养殖模式、苗种培育、日常管理、病害防治、市场前景等问题。全书以健康养殖为主线，以无公害水产品生产规程为基本准则，结合*新养殖经验，提炼技术精华，突出关键重点，深入浅出，讲求实用，是指导养殖户开展特种养殖的重要参考书。    第三章、第六章、第七章、第十章、第十二章由何志刚撰写；第二章、第四章由李成撰写；第五章、第七章由彭治桃撰写；第八章由李绍明撰写；第十一章由邓时铭撰写。