《眼病饮食宜忌》简要介绍眼病的一般情况、致病原因、饮食原则、忌用饮食，较详细地介绍眼病适宜饮食、食疗方。其中所介绍的常见眼病的饮食方法简单易行，身边随手可得，而且对预防眼病的发生和眼病的愈合起到辅助治疗作用，但不能代替药物和手术治疗。但由于不同人饮食的量差异很大，书中所列的剂量也要因人而异，辨证施食。中华民族的饮食文化源远流长，饮食和养生底蕴深厚，在一些眼病的食疗方中介绍较详细，且结合了一些中医理论，可供广大眼病患者结合自身情况酌情选用。考虑到《眼病饮食宜忌》的读者主要是眼病患者和眼科医务工作者，故书中对于饮食的原理和作用未作详细说明。书中每节结束时有温馨提示，主要强调与该眼病有关的预防知识，可能与饮食有关，也可能与眼保健有关。