食品卫生与安全/高等职业教育“十二五”规划教材

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白晨编；王淑珍 | 中国轻工业出版社

ISBN:9787501996360

原价: ￥36.00

销售价:￥14.21元

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分类轻纺食品

作者白晨编；王淑珍

出版社中国轻工业出版社

图书简介

全书围绕食品卫生与安全，共分为三篇九章，分别为：第一篇：食品安全危害因素及食物中毒（概论、生物性危害、化学性危害），第二篇：食品安全卫生与食品加工（食品企业建筑与设施卫生、食品生产中的卫生与安全、食品储运中的卫生与安全），第三篇：食品安全管理与控制（各类食品的卫生管理、食品安全监督管理、食品安全与卫生性评价）。

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