《普通高等教育"十一五"规划教材:营养与膳食(护理、临床、基础、预防、口腔、药学等专业用)》是普通高等教育“十一五”规划教材之一。《普通高等教育"十一五"规划教材:营养与膳食(护理、临床、基础、预防、口腔、药学等专业用)》分七章，热能与营养素，各类食物的营养价值，合理营养与膳食，营养调查，医院膳食，肠内营养与肠外营养，营养、膳食与疾病。《普通高等教育"十一五"规划教材:营养与膳食(护理、临床、基础、预防、口腔、药学等专业用)》注重实际，遵循整套书的统一与完整，而不强调本学科自身的完整性。《普通高等教育"十一五"规划教材:营养与膳食(护理、临床、基础、预防、口腔、药学等专业用)》以必需、实用、够用为原则，又以链接等方式介绍了一些学科的最新动态及相关知识，在保证科学性的前提下，体现《普通高等教育"十一五"规划教材:营养与膳食(护理、临床、基础、预防、口腔、药学等专业用)》的新颖、简洁、有趣、灵活等特点。