《供应链主体食品安全控制行为与政府监管研究》以农产品供应链为研究视角，通过对农业生产者、农民合作社、批发经销商、零售商及食品企业开展实证调研，分析了我国生产、流通和消费环节的食品安全现状和存在问题；在研究供应链相关主体的食品安全认知水平及其行为特点的基础上，探讨了如何加强食品安全监管、提高政府监管效率问题，进一步对食品安全事件进行风险关键点查找和分析，提出了构建我国食品安全保障体系的思路和政策建议。本书的研究对象包括食品供应链的链内主体及链外主体，广义而言，链内主体应包括初级农产品生产者、食品初加工者、食品深加工者、食品流通经营者、消费者等，这些主体是食品供应链的组成部分；链外主体包括政府部门、行业协会、新闻媒体、第三方检测机构。链内主体是食品供应链的直接参与者，链外主体主要为公益性和服务性部门等，但对整个食品供应链上各主体的食品安全行为的监督和引导扮演着重要的角色。