本着继承发扬祖国医学、饮食文化和服务社会的宗旨，作者王作生特地撰写了这本《大豆·豆浆·豆腐》，以满足人们对大豆及其制品养生知识的需求。本书对大豆、大豆制品及相关的红豆、绿豆等，从营养成分、养生功效、配膳宜忌、烹调应用、食用方法、选购储存等方面进行了详细的介绍，而且对于大豆、大豆制品的应用，如养生美容、防病治病等方面也给予了全面的论述。此外，《大豆·豆浆·豆腐》还提供了大量大豆、大豆制品的养生食疗方，让您可以根据自己的体质和喜好，充分选择自己需要的大豆、大豆制品养生餐。在这里应该指出，根据“医食同源”的原理，本书针对某些病症所给出的食疗方，是科学的、有效的。但这些食疗方只能对某些病症有辅助治疗功效，实际患病时应及时到医院诊治，切勿耽误治疗，影响健康。