《农产品安全知识大讲堂：水产品安全知识讲座》是“农产品安全知识大讲堂”丛书之一，以专题讲座形式，一题一讲，通过对近年几起重大水产品安全事件的介绍，分析产生安全问题的主要因素和原因，传授健康养殖与质量安全管理技术、养殖水质调节与环境调控技术、渔药残留原因和防控与检测方法，质量安全与认证，给出了水产品质量安全管理相关条例及国外与我国香港和台湾的水产品质量管理概况。《农产品安全知识大讲堂：水产品安全知识讲座》讲座题目新颖，内容简明扼要、深入浅出，可供广大农民朋友、农业技术工作人员及相关农产品监管人员阅读参考。