生物化学实验技术的发展，使生物化学的理论研究和实际应用得到了快速发展，不仅进一步推动了生命科学研究的迅猛发展，而且为工业、农业、食品、医药、环保等科学的发展提供了重要的理论基础和实验手段。因此，生物化学实验技术是推动生物化学及其他相关学科发展的重要工具，是生物科学工作者必须掌握的知识与技能。　　《生物化学实验技术原理和方法（第二版）/全国高等农林院校“十二五”规划教材》是为配合生物化学理论课学习而编写的一本实验教材。全书分为两篇，上篇为生物化学实验技术原理，包括生物化学实验样品制备技术、电泳技术、离心技术、层析技术、光谱分析技术、核技术在生物科学中的应用和免疫化学技术等；下篇为生物化学实验方法，共选编了50个实验项目，内容包括糖类化学、脂类化学、蛋白质化学、核酸化学、酶化学、维生素、新陈代谢和免疫化学等。该书所选的实验均系编者多年来在教学和科研中反复验证的比较成熟的实验方法，使用者可根据专业性质和教学条件选择适当的内容。