《真空干燥》全面系统地介绍了真空干燥技术及设备的有关知识，内容包括真空干燥技术基础，多种普通真空干燥设备的结构设计，传热传质计算，真空冷冻干燥技术与设备，多种物料的真空干燥工艺，真空汽相干燥，适合于真空干燥的各种真空系统的设计与计算等知识。《真空干燥》是作者多年科研、教学和生产实践经验的总结，内容丰富，深入浅出，可作为相关专业大学本科和硕士研究生教学参考书，也可供化工、机械、电工、轻工、食品和医药等行业从事科研、设计、制造和应用等工程技术人员使用。