《逃跑的姜饼人》讲述了姜饼人从面包师的烤箱里逃到了街上，一只饥饿的猫，一只狗，一个小男孩，一头牛，一头猪，一匹马，面包师和他的妻子看到之后纷纷追了上去。在走投无路的河边他遇到了热心帮忙的陌生人——狐狸，他接受了狐狸的帮助，可却被狐狸一口吃了下去。 全书充满了浓郁的神秘而又浪漫的童话色彩。人物形象栩栩如生，语言生动、流畅，节奏欢快。我们感受到姜饼人在被一路追逐的过程中体现的风趣、机智、自信，但是，单纯的姜饼人却选择相信陌生的狐狸，并被狐狸吃掉，这个故事也教会孩子们要学会选择性的信任身边的人。孩子们在感受童话带来的欢乐时，也能感受到勇敢、机智、团结、信任、勇于尝试等，引发孩子们对真、善、美的感悟。