本书主要介绍了商品期货与期权的基础概念和基本原理，及其在企业风险管理中的运用技巧。本书由浅入深，首先介绍了商品期货与期权的基础知识，基差的概念和原理以及在实际中的运用，为初入门槛的学习者打下坚实的基础； 然后介绍了商品期货和期权在企业经营与贸易过程中对风险防范的策略运用，是期货专业本科生应知应会知识； 最后介绍了场外期权的各种套期保值、套利、投机等策略，以及大宗商品的业务模式与风险防范策略等，适合期货专业学生深入学习与研究。 本书原理讲解透彻、案例说明详细，具有科学性、严谨性、基础性、前沿性、实用性和针对性等特点，既可作为高等院校期货专业本科生和研究生教材，也可为金融机构、实体企业、政府部门和广大投资者提供参考。