本书定位于培养高素质技术技能型人才，以培养学生职业能力为主，着重突出职业教育的特点，涵盖从食用菌的基本理论到具体示例品种的栽培管理等技术，细致地指导学生学习，为今后人事食用菌栽培提供技术参考及指导。本教材共包括7个项目，即食用菌概述、食用菌菌种生产技术、木腐类食用菌栽培技术、草腐类食用菌栽培技术、珍稀食用菌栽培技术、食用菌病虫害防治、食用菌保鲜与采后加工技术。每个任务都包括任务描述、知识准备、任务实施、巩固训练、知识拓展、自主学习资源库。教材条理清楚，简明扼要，图文并茂，篇幅适中。可作为职业教育农林类专业学生教材，也可供食用菌科研工作者和相关从业人员参考使用。