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食品中微生物危害风险特征描述指南
粮农组织同编；世界卫生组织编； | 人民卫生出版社
ISBN:9787117148375
原价: ￥21.00
销售价:￥102.79元
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分类
营养与食品卫生
作者
粮农组织同编；世界卫生组织编；
出版社
人民卫生出版社
图书简介
风险特征描述是微生物风险评估的四个步骤之一。是在危害识别、危害特征描述和暴露评估的基础上评价人群已知的或潜在健康不良影响的发生概率和严重程度。包括以风险评价的形式进行风险评估的结果，风险的描述，并为食品安全管理提供最有效的科学依据。
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