蜜蜂是一种有益的经济昆虫，人类饲养蜜蜂的历史巳很悠久。由蜜蜂产生的产品，对人类很多疾病都有一定的治疗和辅助治疗作用，是具有保健和美容功能的天然食品，是大自然对人类的恩赐，是人类的长寿因子。    早在远古时代，人类就已经了解蜂产品的作用。几千年以来，蜂产品得到越来越广泛的应用，已成为人类永恒的保健食品，不同年龄、性别、种族、宗教信仰的人都适宜食用。    随着社会的进步，经济的发展和生活水平的提高，人们日益重视健康，渴望长寿。作为、属绿色食品的蜂产品， 就自然地成为人们保健的重要食品。为了普及和推广蜂产品知识，提高消费者对蜂产品的认识，科学地食用蜂产品，让蜂产品更好地为人类健康服务，本书较全面地介绍了各种蜂产品的来 源、成分、功能、食用和保存方法等，力求科学性、知识性和实用性，供消费者和经营者参考。    我们相信，奇妙的蜂产品能给您带来青春、健康、长寿！    本书错误和不妥之处，敬请读者指正。