本书是“十二五”职业教 育国家规划教材配套教学用书 和旅游行业岗位技能培训教材，是在2013版教材的基础上修订 而成。 本书采用单元一主题的形 式编写，全书共分5个单元：初 识茶文化、茶叶知识、茶具知 识、评茶与泡茶、各种茶的沏 泡。在2013版教材的基础上，本书对部分单元及主题进行合 并或删减，保留核心内容，增 加了新的茶品介绍。另外，本 书更新了知识链接，新增泡茶 方法微视频、小常识并以二维 码的形式呈现，增强了本书的立体感与可操作性。 本书配有在线开放课程 ( MOOC)、二维码资源和学习 卡资源，有助于“教学做一体 化”的实现。本书可作为职业院校旅游 服务类专业的教学用书，也可 作为旅游行业岗位技能培训和 茶艺师等级考试的参考教材。