由覃江华主编的《酒店财务管理》是21世纪全国高职高专旅游系列规划教材之一。《酒店财务管理》遵循现代企业制度和市场经济原则，以酒店资金运动为主线，全面、系统、综合地介绍了财务管理的基本理论、方法和策略。主要内容包括绪论、财务管理的价值观念、筹资管理、投资管理、资产管理、成本费用管理、营业收入、税金和利润管理、财务分析、酒店内部控制、酒店集团的财务管理、酒店并购与重组。《酒店财务管理》力争反映国内外最新发展动态，使其具有前瞻性。《酒店财务管理》列举了很多实例，力求做到深入浅出，并注重提高学生对基本财务管理理论的运用能力。《酒店财务管理》根据内容需要，在每章设置了学习目标、本章小结、关键性术语、思考题、技能训练、案例分析、推荐阅读和相关链接等栏目。全书内容系统、简明、实用，并同步配套了基本素材。  《酒店财务管理》既可作为高等职业院校、高等专科学校、成人高等学校酒店财务管理课程的教学用书i，也可作为旅游企业财务工作者的学习用书。