《高等职业教育十二五规划教材:食品企业安全生产与管理》针对食品行业特点，考虑到高职高专的实际情况，主要从食品企业安全生产、生产运作管理和生产车间管理等三个大方面进行编写。《高等职业教育十二五规划教材:食品企业安全生产与管理》共分六个章节，第一章节是介绍食品企业安全生产管理；第二章介绍了食品企业生产计划控制管理；第三章介绍了食品企业设备管理；第四章介绍了食品企业生产现场管理；第五章介绍了食品企业质量管理；第六章介绍了食品企业生产车间管理。