根据教学大纲的要求，《动物组织学与胚胎学》不仅注重知识的系统性和先进性，而且力固体现动物医学专业特色。细胞是生命活动的基础，第一章首先介绍了动物细胞基本知识；组织是由细胞和细胞间质组成的，第三至七章系统介绍了动物四大基本组织:上皮组织、结缔组织(包括血液与淋巴、软骨与骨)、肌组织和神经组织E器官是由不同来源的组织构成的，第八至十九章详细描述了各系统不同器官的组织结构和细胞组成，并分析了不同功能和代谢的结构基础；第二十章和第二十一章简要介绍了动物胚胎发育，尤其是畜禽的早期胚胎发育；不同种类的动物间存在结构的差异性，第二十二章和第二十二章简要介绍了家禽和鱼类的组织结构特征。每章后附有思考题，而且通过扫描重要章节的二维码，可显示各种兽医动物的组织结构原色圃，能形象具体地理解不同器官的结构组成。 目 录绪 论一、动物组织学与胚胎学的概念及研究内容 1二、组织学与胚胎学简史 1三、动物组织学与胚胎学同其他课程的关系 3四、动物组织学与胚胎学的主要研究技术和方法 3五、学习动物组织学与胚胎学应注意的几个问题 7第一章 动物细胞基本知识第一节 动物细胞的结构体系 9一、细胞质膜 10二、细胞质膜相关的物质跨膜运输 12三、细胞质基质与细胞器 14四、细胞核 19五、细胞骨架 23第二节 细胞的主要生命活动 25一、细胞周期与细胞分裂 25二、细胞分化 29三、细胞衰老与细胞死亡 29第三节 原核细胞与真核细胞的比较 32第四节 细胞与病毒 32第二章 上皮组织第一节 上皮组织的特点与分类 34第二节 被覆上皮 34一、单层上皮 35二、复层上皮 37第三节 腺上皮与腺 38一、外分泌腺 38二、内分泌腺 40三、腺细胞的类型 40第四节 感觉上皮 41第五节 上皮组织的特化结构 41一、上皮细胞的游离面 41二、上皮细胞的侧面 42三、上皮细胞的基底面 43第六节 上皮组织的重新与再生 44一、生理性再生 44二、病理性再生 44第七节 组织工程简介 44一、组织工程的定义 44二、组织工程的主要研究内容 45第三章 结缔组织第一节 结缔组织的特点与分类 46一、结缔组织的特点 46二、结缔组织的分类 46第二节 疏松结缔组织 47一、细胞 47二、细胞间质 50第三节 致密结缔组织 51第四节 脂肪组织及其研究进展 52一、脂肪组织 52二、脂肪组织的研究进展 53第五节 网状组织 55第四章 血液与淋巴第一节 血液的特点 56第二节 血细胞 56一、红细胞 57二、白细胞 58三、血小板 62第三节 血浆 62第四节 血细胞发生 63一、血细胞的起源和造血器官的演变 63二、骨髓的结构 63三、血细胞的生成过程 64第五节 淋巴 65第五章 软骨与骨第一节 软骨组织与软骨 66一、透明软骨 66二、弹性软骨 67三、纤维软骨 68四、软骨的发生 68第二节 骨组织与骨 68一、骨组织 69二、长骨 71三、骨的发生 72第六章 肌组织第一节 肌组织概述 75第二节 骨髓肌 75一、骨骼肌纤维的光镜结构 76二、骨骼肌的超微结构 77三、骨骼肌纤维的收缩机制 78四、骨骼肌的分型 78第三节 心肌 78一、心肌纤维的光镜结构 78二、心肌纤维的超微结构 79三、心肌纤维的分型 79第四节 平滑肌 80一、平滑肌纤维的光镜结构 80二、平滑肌纤维的超微结构 80第五节 畜禽肌肉品质 81一、肌肉品质的评定指标 81二、影响肌肉品质的因素 82第七章 神经组织第一节 神经组织概况 84第二节 神经元 84一、神经元的结构 84二、神经元的分类 86第三节 突触 89一、化学性突触 89二、电突触 89第四节 神经胶质细胞 90一、中枢神经系统的神经胶质细胞 90二、周围神经系统的神经胶质细胞 91第五节 神经纤维 92一、有髓神经纤维 92二、无髓神经纤维 93第六节 神经束梢 93一、感觉神经末梢 94二、运动神经末梢 95第七节 神经纤维的溃变与再生 96一、溃变 96二、再生 96第八章 神经系统第一节 脊髓 98一、脊髓灰质 98二、脊髓白质 99第二节 小脑 100一、小脑皮质的神经元和分层 100二、小脑皮质神经元的神经纤维联系 101第三节 大脑 102一、大脑皮质的神经元类型 102二、大脑皮质的分层 103三、大脑皮质神经元的联系和功能 104第四节 神经节 105一、脑脊神经节 105二、自主神经节 106第五节 脑脊膜、血-脑屏障、脉络丛和脑脊液 106一、脑脊膜 106二、血-脑屏障 106三、脉络丛和脑脊液 107第九章 循环系统第一节 心脏 108一、心壁的构造 108二、心脏的传导系统 109第二节 动脉 110一、中动脉 110二、大动脉 111三、小动脉 112四、微动脉 112第三节 静脉 112一、微静脉 112二、小静脉 112三、中静脉 113四、大静脉 113五、静脉瓣 113第四节 毛细血管 113一、毛细血管的一般结构 113二、毛细血管的分类 114第五节 微循环 115一、微动脉 115二、毛细血管前微动脉和后微动脉 115三、真毛细血管 115四、直捷通路 115五、动静脉吻合 116六、毛细血管后微静脉和微静脉 116第六节 淋巴管系统 116一、毛细淋巴管 116二、淋巴管 116三、淋巴导管 117第十章 被皮系统第一节 皮肤 118一、表皮 119二、真皮 121三、皮下组织 121第二节 皮肤衍生物 121一、毛 121二、皮肤腺 124三、乳腺 126四、尾脂腺 127五、指（趾）与角 128第三节 各种动物的毛与毛囊 129第十一章 免疫系统第一节 免疫细胞 132一、淋巴细胞 132二、抗原呈递细胞 135第二节 免疫组织 137一、弥散淋巴组织 137二、淋巴小结 138第三节 中枢免疫器 138一、胸腺 139二、骨髓 143第四节 周围免疫器官 144一、淋巴结 144二、脾 147三、扁桃体 150四、血结与血淋巴结 150第五节 单核吾瞌细胞系统 151第六节 免疫-神经-内分泌网络 152一、神经系统和内分泌系统对免疫系统的调节 作用 152二、免疫系统对神经系统和内分泌系统的调节 作用 154第七节 动物免疫器冒的比较组织学 155一、胸腺 155二、淋巴结 161三、脾 162四、粘膜相关淋巴组织及扁桃体 164第十二章 内分泌系统第一节 甲状腺 168一、甲状腺滤泡 169二、滤泡旁细胞 170第二节 甲状旁腺 171一、主细胞 171二、嗜酸性细胞 172第三节 肾上腺 172一、肾上腺皮质 173二、肾上腺髓质 174三、肾上腺的血管 174第四节 脑垂体 175一、腺垂体 175二、神经垂体 177三、脑垂体的血管 178四、下丘脑与腺垂体的功能联系 179第五节 松果体 179一、松果体的组织结构 179二、松果体的功能 181第六节 弥融神经内分泌系统 181一、弥散神经内分泌系统的组成 181二、弥散神经内分泌系统的细胞的结构 182三、弥散神经内分泌系统的细胞的产