《三七药膳精粹》在论述三七药膳基本知识、三七、三七的成分和功效的基础上，全面、系统地介绍了古今中医药、食疗、药膳等文献中搜集、精选整理的192个三七药膳方剂。并对药膳常用中药及食物的性味功用作了扼要介绍。旨在使读者全面了解三七和掌握三七在防病治病、保健强身、延年益寿的药膳制作、服食方法。内容丰富翔实，通俗易懂．可操作性强。三七药膳的原米斗易得．方法简便，是寻常百姓了解三七和服用三七的良师益友。也可供药膳餐厅、饮食行业、保健食品厂、医院营养食疗师及有关科研院枝参考应用。