《普通高等教育"十一五"国家级规划教材6?高职高专食品类专业教材系列6?果蔬贮藏加工实验实训教程》是“普通高等教育十一五国家级规划教材”之一，全书主要收录了20个任务，并以其为导向教学模式为依据对果蔬贮藏加工实验作了介绍，具体内容包括果蔬贮藏实训、果蔬营养成分的测定、果蔬贮藏病害识别、果蔬罐头的加工等。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。