百科全书被誉为“没有围墙的大学”，是覆盖人类社会各学科或知识领域的知识海洋。有人曾说过：“多则价谦，万物皆然，唯独知识例外。知识越丰富，则价值就越昂贵。”而知识重在积累，古语有云：“不积跬步，无以至千里；不积小流，无以成江海。”希望通过《中国大百科全书普及版·刀耕火种：中国农作物的栽培溯源》的出版，让百科全书走进千家万户，切实实现普及科学文化知识，提高民族素质的社会功能。　　随着农业机械的普遍使用，刀耕火种的那种原始的农业耕作方式早已渐渐消失了，农业在随着时代不断地进步。