健康与文明 : 第三届亚洲食学论坛(2013绍兴)论文集 : the proceedings of 2013 Shaoxing asian food study conference

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赵荣光主编,邵田田主编 | 浙江古籍出版社

ISBN:9787554002711

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销售价:￥27.12元

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分类自然科学

作者赵荣光主编,邵田田主编

出版社浙江古籍出版社

图书简介

本书为2013年在绍兴召开的中国亚洲食学论坛的论文结集。全书共收录了70篇论文，涵盖了食文化研究的各个方面，如食学理论与评述、饮食安全与健康、食物历史与传承、世界饮食文化交流、饮食遗产与观光等。论文作者均为国内外有代表性的专家学者。