《跟彼得学手做面包》将知名烘焙大师的专业技艺简化浓缩成烘焙必备基础，只要有面粉、有冰箱，书中的手工面包配方人人皆可轻松掌握。 作者彼得·莱因哈特在面包种类的安排上循序渐进，从最简单的法式面包入手，然后是大家较为熟悉的经典品种，如夏巴塔、比萨面团和软三明治面包等，最后才是比较新潮的品种，如椒盐卷饼、脆饼和可颂等。每个配方都被分解成“准备工作”和“烘焙当日”两部分，无论你昨天才买了烤盘，抑或已准备良久，所有步骤—一从准备工作到最后从烤箱中取出烤盘——均简单易学。即便繁忙的家庭烘焙者也能制作出完美的而团：多数情况下只需简单地混合搅拌和隔夜发酵。由此制得的面包味道和质地足以与世界*面包房烘焙出的成品相媲美，而且需要手工处理的时间极短。 作为美国烘焙界最受欢迎的导师和革新者，彼得·莱因哈特向大家介绍了一种全新、省时的技艺并辅以详尽的彩色步骤图，人人皆可随心所欲地烘焙以下美味：酸面团面包·50％全麦面包和100％全麦面包·软质奶酪面包和硬皮奶酪面包·英式麦芬·丹麦酥·潘妮托尼·何奇三明治面包·巧克力肉桂巴布卡·指印果酱面包·肉桂面包卷·*好吃的饼干最棒的是，书中这些高品质的面团可以在冰箱中存放更长的时间。所以，只需和一次面，然后分成几份，放入冰箱让其发酵，想享用时取出烘焙便可。