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正宗粤菜160种
上海华东大酒店 编 | 金盾出版社
ISBN:9787508208770
原价: ￥11.50
销售价:￥14.70元
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分类
地方美食
作者
上海华东大酒店 编
出版社
金盾出版社
图书简介
内容提要这是一本介绍粤菜烹调技艺的实用图书。它在讲述粤菜历史发展和特色的基础上，分畜肉、禽蛋、水产、山珍海味、素菜、其他菜品、点心和汤煲等八类，介绍了160款具有代表性的粤菜的用料配比、制作方法及成菜特点，粤菜常用的烹制方法和调味手法均已表述其中。本书一菜一图，形象直观，易懂好学，适宜于家庭阅读使用，也可供餐饮业人员学习参考。
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