中华茶艺集中国美学、音乐、书画、插花、服装等于一体，是一门综合性的艺术。《中华茶艺》熔茶艺理论知识和操作技能于一炉，是我国第一部关于中华茶艺的大学教材。《中华茶艺》全面、系统地论述了中华茶艺的基本概念和分类原理、茶艺要素和环节、茶席设计原理、茶艺礼仪、茶艺美学特征、茶艺形成与发展历史、茶艺编创原则、茶艺对外传播，并以图文并茂的方式详解习茶基本手法和基本程式、中国当代各种形式的茶艺。本书既可作为茶艺、茶文化、茶学及相关专业的教材，大学生文化素质教育教材，茶艺师职业培训教材，也可作为社会大众了解中华茶艺的科学读本。 丁以寿，现任安徽农业大学茶业系副教授，茶文化硕士研究生导师，安徽农业大学中华茶文化研究所常务副所长，中国国际茶文化研究会副秘书长、学术委员会委员，吴觉农茶学思想研究会常务理事。长期从事茶文化研究与教学工作，主编《中华茶道》（“十一五”安徽省级规划教材），编著《黄山毛峰》，担任《中华茶文化》副主编（“十一五”国家级规划教材），参编《茶文化学》（“十一五”国家级规划教材）、《中国茶谱》、《中华茶史》等书，发表论文三十余篇。 绪论上篇中华茶艺基础知识第一章茶艺概念第一节“茶艺”一词溯源第二节众说纷纭的茶艺第三节茶艺定义第四节茶艺与茶道、茶俗、泡茶第五节茶艺分类第二章草木英华第一节绿茶类第二节青茶（乌龙茶）类第三节红茶类第四节黄茶黑茶白茶第五节再加工茶类第三章器择陶简第一节茶具的演变和发展第二节瓷质茶具第三节紫砂茶具第四节金属及其他茶具第五节茶具选配第四章择水候汤第一节鉴泉择水第二节名泉佳水第三节取火候汤第五章茶席设计第一节茶席概念第二节泡茶席的功能与配备第三节茶室和茶庭的功能与配备第四节茶席上的四艺第五节茶席设计实例第六章茶艺礼仪第一节礼节第二节仪容第三节仪态第七章茶艺美学第一节中华茶艺美学形成与发展第二节中华茶艺美学特征第八章茶艺编创第一节茶艺编创的基本原则第二节茶艺编创的基本环节第九章茶艺史略第一节茶艺萌芽第二节唐五代茶艺第三节宋元茶艺第四节明清茶艺第五节当代茶艺第十章茶艺的传播第一节亚洲茶艺第二节欧洲茶艺第三节非洲茶艺第四节美洲茶艺下篇中华茶艺技能实践第十一章习茶技艺第一节习茶基本手法第二节习茶基本程式第十二章基本茶艺（上）第一节玻璃杯泡法茶艺第二节盖碗泡法茶艺第三节壶泡法茶艺第十三章基本茶艺（下）第一节壶杯泡法工夫茶艺……附录国家职业标准——茶艺师参考文献后记