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宴会运营管理
王天佑 | 清华大学出版社
ISBN:9787512140721
原价: ￥46.00
销售价:￥10.80元
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分类
经济管理类
作者
王天佑
出版社
清华大学出版社
图书简介
主要分为5个模块： （1）宴会概述：宴会历史与发展、宴会种类与特点。 （2）宴会生产管理：中餐宴会生产、西餐宴会生、宴会厨房设计、宴会卫生与安全管理。 （3）宴会酒水营销：开胃酒、餐酒、餐后酒、非酒精饮料。 （4）宴会服务管理：中餐宴会服、西餐宴会服务。 （5）宴会营销管理：宴会菜单设计、宴会推销。
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