内容简介本书是一本以操作为主、理论与实践一体化的教材，在内容组织上，共分为四个模块，模块一为酒店基层管理，按岗位工作任务进行管理设计（并列式），包括计划管理、组织管理、人力资源与培训管理、质量管理、营销管理、价格管理。模块二为酒店前厅服务与管理、模块三为客房服务与管理、模块四为餐饮服务与管理，均按酒店经营部门岗位工作任务进行管理设计（并列式）。通过学习本书，使学生熟悉旅游酒店服务与管理的基本程序和方法，了解并掌握相关岗位的基本要求和职业技能。 本书可作为高职高专旅游管理和酒店管理专业的教材，也可作为旅游酒店基层服务和管理人员的培训参考书。