有选择，必然有所放弃——这让食尚烹饪也更具挑战性。《易学易做》系列丛书倡导绿色健康饮食，拒烹野生动物，菜品制作过程中不使用味精、食品添加剂倡导在日常生活中低盐少油，多食用素食，这就是我们名厨大师优选的价值选择.，当然，也值得我们把这件简单中却孕育着生命真谛的事情，当成使命去用心做好在这里，我们更愿意用心去描绘烹饪技艺，记录芸芸众生的油、盐、酱、醋、茶，烹饪的百种滋味，所思所想技艺根底。在这里，人们将生活的苦辣酸辛，在学习、烹饪、享受美食中得以暂时的憩息，名厨大师掌勺人的食尚和智慧，因此得以成长……人们都期望成为名厨，每个人都能以饱满的热情、澎湃的激情地去面对生活，善待生命.我们期望，通过《易学易做》这十本书，使初学中餐的美食爱好者更多地感悟中华美食的魅力，感受生活的美好，停靠于一个属于自己的温馨宁静的港湾，我会用很前沿的食尚理念、名厨大师的烹调风范来为您服务，我们会用很理想的烹饪技艺来提升您对味道的理解与感受……