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凉菜精品365
张仁庆主编 | 中医古籍出版社
ISBN:9787800135767
原价: ￥12.00
销售价:￥7.88元
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分类
自然科学
作者
张仁庆主编
出版社
中医古籍出版社
图书简介
本书对凉菜的“刀工常识与技巧”，“制作方法”，“卤、拌、腌、冻技法”，“拼盘类型、手法制作步骤”，及“汁芡的配制”上都作了较详细的说明。
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