儿童美术教育是充分开发儿童的智力，培养创造才能，提高审美能力，增强动手能力，促进艺术个性发展的一种手段。美术教育活动是儿童不可缺少的精神食粮。画画对孩子来说既是游戏又是一种再创造，在不知不觉中感悟美、追求美、创造美、享受美。在观察思考中锻炼创造能力、增长知识、开阔视野。 《油水分离》是“佳翼儿童启蒙创意绘画”系列丛书之一，针对3—6岁的儿童，收录了百余幅油彩画作品，能给全国美术教师及儿童带来帮助，更好地促进少儿美术教育的发展。