虞献文主编的《家用电器原理与应用》共分7章，主要介绍厨房器具、 通风器具、清洁器具、制冷器具、空调器具、卫生与保健器具等，书中以定 性分析为主，详细、深入地阐述了它们的结构、原理与维修，也通过定量计 算，介绍部分参数的计算方法，还以较大篇幅叙述了当今国内外家用电器领 域的新材料、新产品、新技术和新知识。为便于教学，设计了例题、习题与 思考题，并编写了13个实验指导书，供教学时选择使用。 《家用电器原理与应用》可作为高等院校非家用电器专业理科学生家用 电器选修课试用教材，删去带*号部分后，可作为高等院校全校选修课的试 用教材，以及中等专业学校、职业中学和家用电器培训班的家用电器课程教 材或参考书。