以现代生物工程技术为核心，阐述生物过程及产品的理化及功能的分析检测手段和方法。如基因及基因组学、蛋白及蛋白组学、次生产物有效成分、酶、细胞、功效及毒理和代谢的分析检测。具有较强的集成性和实用性，既能为读者的日常工作提供方便，又能为读者从事科学研究提供指导和思路。可以作为相关专业的本科生、研究生的教材和教学参考书，也可作为相关科研工作的参考书。