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火候
伍福生 著 | 广州出版社
ISBN:9787806553688
原价: ￥20.00
销售价:￥4.23元
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分类
自然科学
作者
伍福生 著
出版社
广州出版社
图书简介
本书内容共分为六章，从临灶、传热、原料、热菜、名菜、肉菜等六方面论述其与火候的关系，力图做到理论与实例相结合。
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