张书义、马莹主编的《奶业科普百问》采用科普问答形式，针对人们日常生活中所关注的问题，以清晰直观的图片、通俗易懂的文字进行解答，帮助消费者摒弃偏颇认识和误区，树立健康消费观念，正确选择食用适合自己和家人的乳制品；同时，介绍了传统乳制品、家庭奶食制作和奶业典故轶事等，增加全书的知识性、趣味性和实用性，反映了我国璀璨的奶业历史文化；还介绍了农业部推介的靠前批8家休闲观光牧场，以利读者联系体验优质乳品生产过程，提振国产乳品消费信心。