很能代表台湾地区特色的，莫非风味小吃。台湾地区特色饮食以小吃为大宗，小吃大抵以寺庙为中心而发展。先民离乡背井来台，自然需要到寺庙拜拜祈福，人潮渐多，香火渐旺，庙埕乃成为市集，庙前小吃经历代相传，蒂固为人心依赖的老滋味，炉火旺盛。焦桐著的这本《台湾地区味道（增补版）》所记录的，不仅是四十余道台湾地区本地菜的味道和特色，更是其背后的历史往事、多元文化、生活习惯，以及属于台湾地区人的独特情感体验。