《食品安全风险分析:国家食品安全管理机构应用指南》提供了重要的背景信息、指导原则和应用食品安全风险分析的实际案例。指南介绍的不是如何实施风险分析的具体说明，而是国际认可的原则、风险分析各部分应用的通用框架以及有充分代表性的案例。《食品安全风险分析:国家食品安全管理机构应用指南》与FAO／WH0和食品法典委员会已经形成或正在制订中的各类文件相辅相成。