职业技能培训丛书：实用菜肴围边制作

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职业技能培训丛书：实用菜肴围边制作

金苗　主编，浙江省职业技能教学研究所组织　编写 | 浙江科学技术出版社

ISBN:9787534159671

原价: ￥34.00

销售价:￥36.87元

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分类

作者金苗　主编，浙江省职业技能教学研究所组织　编写

出版社浙江科学技术出版社

图书简介

内容简介金苗创作的《实用菜肴围边制作》紧紧围绕实用的要求，结合现代菜品装饰的特点，将内容分为基础理论、果蔬雕刻围边、插花与果酱裱花围边、时尚面塑围边、时尚糖艺围边等模块，无须特别强的雕刻功底，力求读者一看就懂，一学就会。《实用菜肴围边制作》可作为技工院校、职业学校烹饪专业的教学、实训参考书，也可作为菜肴围边爱好者或厨师的参考书。