【内容提要】近几年来，压力锅在国内家庭的厨房里出现的频率越来越低。究其原因，“压力锅只能拿来炖肉”的习惯已经根深蒂固了。实际上，从蔬菜到肉类，从海鲜到主食，压力锅能制作出的菜肴远远超过一般人的想象。在这本书里，日本知名“美食达人”行正理香就为读者介绍了70种简单易学又让人食指大动的压力锅菜谱，帮助读者在家中轻松玩转压力锅。【媒体推荐】曾经一边在广告公司工作，一边研究料理的女强人行正理香，辞职后40岁的她仍然在料理界散发着自己的光芒。理香给人一种外表柔弱，温柔温婉的感觉，内心却非常强大，注重经验和人生规划。一边教育孩子，还能够照顾自己的工作，真是现代女性的榜样。——日经DUAL编集长羽生祥子至今为止，我们用压力锅都只是为了煲饭，但是这本菜谱中介绍了很多压力锅的使用方法，使压力锅的用途增加了许多。虽然压力锅能在短时间内做出料理，但是放气去除压力的过程需要花很长时间，到最后也无法在短时间内做出料理。但是这本菜谱中所介绍的“压力锅加压数分钟，然后急速冷却”的方法，真正缩短了料理的制作时间。没有任何压力，就能制作出许多料理。——日本亚马逊读者评论【书摘】压力锅对我来说是一件有魔力的宝贝。将牛肉放进去，只需短短二三十分钟，就能做出一盘香喷喷的炖牛肉。用压力锅煮鸡蛋，一分钟就可以搞定；不仅如此，鸡蛋皮还可以很容易地剥下来。平时我们会使用各种根茎类蔬菜来制作健康汤品——味噌汤，如果使用压力锅，上班出门前就可以轻松完成！